川口美保さん　（愛知県愛西市）
農業歴：21年　生産野菜：時期の野菜・アイスプラント・スイカ

家族4人で農家を営む川口さんは、時期の野菜を中心に色々と豊富な種類の野菜を生産していらっしゃいます。
また、今話題の「アイスプラント」の生産もしており、新しいことにも挑戦されていらっしゃいます。
取材日に「気をつけていることは？」と伺ってみると、「食べてもらう人に信頼してもらえるよう味だけでなく、見た目にも気を配っている」とのお答えが。
食べてもらう人を第一に考える川口さんの想いが伺えました。