今回は、長野県飯島町でアスパラガスを育てる素敵な農家さんをご紹介します。2020年に横浜市から移住し、ご夫婦で一から農業に挑戦。今では地域の自然に寄り添いながら、甘くてジューシーなアスパラガスを育てる日々を送っています。動画にも登場するその笑顔と努力の裏側を、インタビュー風にお届けします。
目次
長野県飯島町「アスパラ農園 なつぞらの工藤さん」
夫婦で選んだ「田舎暮らしと農業」の道
移住のきっかけは、「自然の中で暮らしたい」「自分たちで作った野菜を届けたい」という思いから。2020年、横浜から長野県飯島町へ。広がる山々と澄んだ空気、そして地元の人々のあたたかさが決め手になったそうです。
「最初は農業の知識も道具もゼロからのスタート。でもやるなら本気でやろうって、夫婦で決めました」
そう語るのはご主人。今では朝早くから畑に出て、一本一本のアスパラに目を配る毎日が続いています。
飯島町の自然が育む、甘くやわらかいアスパラ
飯島町は南アルプスと中央アルプスに囲まれた高原地帯。朝晩の寒暖差が大きく、アスパラガスが甘く、やわらかく育つのに最適な環境です。
「朝採ったばかりのアスパラは、かじると“パキッ”と音がして、口いっぱいにみずみずしさが広がります」
ご夫婦はこうした自然の恵みを最大限に活かすため、土づくりにもこだわっています。堆肥や有機質を使い、使用する化学肥料の両を少なくして、畑の状態を丁寧に観察しながら栽培を続けています。
夫婦だからこそできる「二人三脚の農業」
動画に映る二人は、とても明るく、仲の良さが伝わってきます。実際、農業の現場では夫婦で役割分担しながら作業をしており、ご主人は力仕事や管理を、奥様は出荷準備や販促などを担当。
「お互いに得意なことを活かして、補い合ってます。ケンカもたまにするけど（笑）、それも含めて楽しいですよ」
移住者として地域に馴染むまでには苦労もあったそうですが、今ではご近所さんとの交流も増え、地域のイベントにも積極的に参加するようになったと話してくれました。
「このアスパラで、誰かの笑顔をつくりたい」
アスパラガスは、春から10月ぐらいにかけての限られた時期にしか収穫できない貴重な野菜。それだけに、ご夫婦の熱意もひときわ強くなります。
「“こんなに甘いアスパラ食べたの初めて！”って言ってもらえると、すごく嬉しいですね。もっと多くの人に味わってほしい」
朝収穫したものをその日のうちに出荷し、最短で翌日には食卓へ。鮮度も味も妥協せず、“まるで畑から直送されたような感動”を届けています。
まとめ：野菜に想いを込めて、これからも
農業経験ゼロからスタートし、長野の地で丁寧に育てたアスパラガス。そこには、ご夫婦の努力と情熱、そして日々の小さな積み重ねが詰まっています。
「やさいのススメ」では、こうした生産者の顔が見える野菜をお届けしています。今回ご紹介したご夫婦のアスパラも、定期便の一部としてお楽しみいただけます。
一生懸命育てられたアスパラを、ぜひ一度味わってみてください。そしてそのおいしさの背景にある物語も、一緒に感じていただけたら嬉しいです。
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